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奇异果糯米糍的做法

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奇异果糯米糍

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糯米粉 250g

、

粘米粉 100g

、

老冰糖（糖粉或细砂糖） 100g

、

牛奶 150g

、

粟米油 50ml

、

椰蓉适量

、

奇异果 4个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这个大小！4个洗净、去皮。
步骤2/11 点击查看大图
奇异果、牛奶、糖全部放料理机打细腻的汁儿（我提前用牛奶隔水化开了老冰糖）。
步骤3/11 点击查看大图
两种粉混拌匀，平分两次加入汁儿！第一次充分搅拌均匀；第二次加入同时，再加入粟米油，搅拌无颗粒，用大孔的漏网捞去颗粒。
步骤4/11 点击查看大图
我图省事，没换容器！电饭煲开水入锅，盖耐热保鲜膜、蒸煮档、先定时10分钟隔水蒸。
步骤5/11 点击查看大图
掀开，四周微凝固了，快速搅拌均匀、光滑，盖膜、续蒸15分钟（如果换宽平的容器，蒸煮档、直接20分钟即可；也可蒸锅上满气、中火20分钟）。
步骤6/11 点击查看大图
趁热迅速搅匀！凉凉再搅拌一次，放冰箱冷藏至少一小时，好成型。
步骤7/11 点击查看大图
带手套很好操作，团圆！最好两手倒着团，光滑细腻。
步骤8/11 点击查看大图
粘椰蓉。
步骤9/11 点击查看大图
粘均匀。
步骤10/11 点击查看大图
盘子放油纸，防粘。
最后一步点击查看大图
放冰箱冷藏两小时以上，口感好！

小贴士

糖量，根据奇异果的成熟度增减！打汁儿后尝试一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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