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汤种热狗面包（电饭锅版）的做法

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汤种热狗面包（电饭锅版）

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一直不甘心只用电饭锅做蛋糕的我反复尝试经过一次次的试验终于做出可以和大家分享的方子了献给和我一样无面包机无烤箱却又热爱烘培的厨娘们

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

汤种 50g

、

高筋粉 200g

、

酵母 2.5g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

水（牛奶） 30g

、

黄油 20g

、

糖 15g

、

火腿肠 6根

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
100g牛奶和20g高粉一起小火加热不停搅拌成图状即可关火取50g 做为汤种
步骤2/9 点击查看大图
除黄油以外材料搅拌开始揉面吧
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团加软化的黄油继续揉至扩展阶段我大约用了30分钟出了手套膜
步骤4/9 点击查看大图
第一次发酵我把面团放在微波炉里再放一碗滚水一小时发成2倍大期间我换了三次热水
步骤5/9 点击查看大图
发好的面团整形揉面排气分成5-6个剂子保鲜膜盖着松弛10-15分钟
步骤6/9 点击查看大图
将剂子搓成绳状把火腿肠包卷起来也可以直接把火腿肠卷进面团总之把肠包起来就对了
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵我是晚上做 LG催我睡觉所以我就偷懒电饭锅里发酵先加热一分钟然后保温大约发酵40分钟左右就有原来两倍大缺点是缺少湿度也可以用第一次发酵方法如果你有时间面包表面涂上蛋液撒上芝麻或海苔葱花随意撒开煮饭键大约30分钟后可以关保温个5分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
出炉冷却一下面包鼓鼓的很诱人啊
最后一步点击查看大图
有拉丝哦好软啊明天的早餐解决啦

小贴士

待面包还有一点余温可以把面包装食品袋封口保存否则会风干影响口感第二天吃可以微波炉加热30秒又软的想哭了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-15

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