紫薯绣球面包

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紫薯绣球面包

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元宵节圈圈活动做汤圆，发现用紫薯做出的食物有这么漂亮的颜色，从小就喜欢紫色的我，想着要试着做面包，怕出来的颜色有变化，没想到成品的颜色出奇的好，是我想要的漂亮颜色。我还试了用电饭锅蒸出来的面包，松软香甜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 3个小的重约8两

、

高筋面粉 400g

、

鸡蛋 1个

、

绵白糖 40g

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

黄油 40g

、

水少量（刷面包用）

、

蛋液少量（刷面包用）

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
把紫薯皮剥了备用
步骤2/32 点击查看大图
锅里放盖过紫薯的水，开火烧至煮开再用小火慢慢煮。
步骤3/32 点击查看大图
再煮紫薯的过程中，做准备要的食材，高筋面粉。
步骤4/32 点击查看大图
面粉放在盆里，放盐、酵母、糖、鸡蛋。
步骤5/32 点击查看大图
紫薯煮到用筷子一戳就掉，轻轻的把紫薯从锅里捞出放入碗里，碗里除了紫薯不要有紫薯汤！
步骤6/32 点击查看大图
把紫薯放在脸盆里，用手捏碎紫薯再和面粉和在一起，从脸盆把粉团拿出来，放在干净的桌子或灶台上，揉搓揉搓…直到揉出膜。由于两个手一起弄紫薯面粉，没办法拍照了-_-#
步骤7/32 点击查看大图
四十分钟的样子，出膜了。
步骤8/32 点击查看大图
放入黄油继续揉搓
步骤9/32 点击查看大图
再次揉出膜就OK
步骤10/32 点击查看大图
把面团放在盆里
步骤11/32 点击查看大图
把盆放入烤箱的中层，下面放一小盆温水，温度在35左右，一个小时！
步骤12/32 点击查看大图
发酵好的面团，忘了盖纱布了-_-#
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把面团分成15克左右的小面团搓成长条，一组为四条。
步骤14/32 点击查看大图
像这样交叉放好
步骤15/32 点击查看大图
先从下面的一条压在上面的一条上面
步骤16/32 点击查看大图
再压，直到把四条多压完
步骤17/32 点击查看大图
压第三条
步骤18/32 点击查看大图
四条压好的样子
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再反方向压，同样的手法
步骤20/32 点击查看大图
四个压完，就再反方向压，一直循环四次
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四次后的样子
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用手轻轻的把边抓紧，再拧紧就成了一绣球！
步骤23/32 点击查看大图
成品
步骤24/32 点击查看大图
另外还做了几个香肠紫薯面包
步骤25/32 点击查看大图
烤盘铺上油纸，放上紫薯面包再次放入放入烤箱第二次发酵！
步骤26/32 点击查看大图
30度、40分钟、中层，下面还是放一小盆温水！
步骤27/32 点击查看大图
发酵拿出，先刷一次水，再刷蛋液。进烤箱烤，中层，150度，20分钟，过十分钟面包上盖上锡纸以防面包上面烤焦了。
步骤28/32 点击查看大图
出炉喽！好漂亮的颜色！
步骤29/32 点击查看大图
用电饭锅也蒸了四个！
步骤30/32 点击查看大图
成品样子，不错哦！没想到蒸出的面包好松软香甜，颜色也漂亮，意外哦！
步骤31/32 点击查看大图
烤的
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烤的和蒸的对比！

小贴士

烤箱的温度要根据自家烤箱的大小牌子有关，我的是美的的，温度偏高，亲们根据自己烤箱的脾气来调节温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！