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锅包肉的做法

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锅包肉

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉约300g

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜

、

香菜

、

面粉约10g

、

葱

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

生抽

、

白醋

、

糖

、

盐

、

淀粉约30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大葱切丝
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜切丝
步骤3/11 点击查看大图
蒜剁碎
步骤4/11 点击查看大图
生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
步骤5/11 点击查看大图
里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
步骤6/11 点击查看大图
鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
步骤7/11 点击查看大图
起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
步骤8/11 点击查看大图
转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
步骤9/11 点击查看大图
锅内留底油,倒入料汁烧起泡
步骤10/11 点击查看大图
放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可
最后一步点击查看大图
撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

小贴士

糖:醋比例约1:2

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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