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素食之——炝拌三丝的做法

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素食之——炝拌三丝

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馋了，吃一份炝菜很过瘾，口味重，又营养，送小粥什么的都极舒爽～

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切墩(初级)

洋葱半个

、

蒜薹一小把

、

绿豆芽菜一小撮

、

辅料：

、

胡椒粉（可有可无）一茶勺

、

黑芝麻一茶勺

、

盐，油，生抽若干

、

细砂糖一茶勺

、

白醋 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
b自家用豆芽机发的豆芽菜收获了，迫不及待的把它们做成菜肴～
步骤2/11 点击查看大图
准备所有的材料～
步骤3/11 点击查看大图
蒜薹断节，洋葱细细的切了，剥开～
步骤4/11 点击查看大图
沸水下蒜薹，旺火一分钟，千万相信我，一分半钟都不行，过熟了没有口感～
步骤5/11 点击查看大图
一定要滤掉水份，否则影响口感。把蒜薹手撕开～
步骤6/11 点击查看大图
豆芽菜也是，半分钟即可，断生起锅，滤水备用～
步骤7/11 点击查看大图
所有材料，蒜薹丝，芽菜，洋葱丝（洋葱不用焯水，是生的。可以选择深紫色的洋葱，不会很'辣'，偏甜。）
步骤8/11 点击查看大图
热锅下油，爆香辣椒粉，芝麻～
步骤9/11 点击查看大图
加入盐，糖，醋，生抽调味～
步骤10/11 点击查看大图
过热的凉拌汁也不能一下倒入，适当用锅铲接一下，撒开入盆里。拌匀，腌制那么几分钟～
最后一步点击查看大图
炝拌三丝，脆甜可口～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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