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清炒佛掌山药的做法

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清炒佛掌山药

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佛掌山药是我们本地的特产，因为长出的形状酷似手掌，所以被我们当地人称为佛掌山药，比起普通的铁棍山药它的皮比较难瓜，但是它的口感以及医药价值上都要高很多，（关于价值方面可以上度娘上详搜）是我们当地每家每户冬季饭桌上常见菜肴，大多数时是用来煮火煮，不过清炒的口感也很不错呢，粉粉的，糯糯的，好吃的不得了！

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配菜(中级)

山药 500g

、

姜适量

、

蒜适量

、

大葱适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备500g佛掌山药。
步骤2/9 点击查看大图
准备好配料姜，蒜，切成蓉。
步骤3/9 点击查看大图
准备好大葱，可提味。
步骤4/9 点击查看大图
将之前准备好的佛掌山药用小刀瓜掉它的外皮。
步骤5/9 点击查看大图
将佛掌山药如图切成块备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅内烧油，油开后开小火放进切好的姜，蒜。
步骤7/9 点击查看大图
姜，蒜炒出香味后放进切好的山药。
步骤8/9 点击查看大图
山药放进锅内要不停的翻动，因为比较粉容易粘锅。
最后一步点击查看大图
快熟时放进盐以及味精和大葱，炒上一分钟便可装盘。

小贴士

佛掌山药放进锅后，一定要不停的翻动，不然就会粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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