酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑

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现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样相反过年吃的到挺素，我们家也一样，都爱吃青菜，大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了，每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好，每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦，所以今天就赶紧上了。。。

食材清单加入采购清单

鸡胗 250g

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泡椒 50g

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干辣椒依据个人嗜辣程度

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姜 3g

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大蒜 2g

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葱白 2g

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盐 3g

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味精半茶勺

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蚝油 3g

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老抽 2ml

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水淀粉适量

、

料酒 2ml

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。
步骤2/23 点击查看大图
把洗净的鸡胗切成薄片备用
步骤3/23 点击查看大图
切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
步骤4/23 点击查看大图
泡椒切成小段备用
步骤5/23 点击查看大图
生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
步骤6/23 点击查看大图
锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
步骤7/23 点击查看大图
焯水片刻至断生捞出备用哦
步骤8/23 点击查看大图
热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
步骤9/23 点击查看大图
锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
步骤10/23 点击查看大图
再放入切好的泡椒
步骤11/23 点击查看大图
再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
步骤12/23 点击查看大图
加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
步骤13/23 点击查看大图
再加入少许老抽炒匀上色
步骤14/23 点击查看大图
最后加入水淀粉勾芡
步骤15/23 点击查看大图
，可以放入少许青红辣椒，这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
步骤16/23 点击查看大图
老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
步骤17/23 点击查看大图
不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
步骤18/23 点击查看大图
红油茄子
步骤19/23 点击查看大图
自己做的玉米饼
步骤20/23 点击查看大图
这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
步骤21/23 点击查看大图
。。。。
步骤22/23 点击查看大图
在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
最后一步点击查看大图
我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。