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鲅鱼饺子的做法

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鲅鱼饺子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼中段

、

面粉

、

韭菜

、

花椒

、

香油

、

花生油

、

盐味精

、

味极鲜

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鱼肉扣下来再加点儿姜切成泥
步骤2/14 点击查看大图
花椒泡水备用（去腥）
步骤3/14 点击查看大图
鱼肉泥放锅里，加入料酒味极鲜香油适量，搅拌
步骤4/14 点击查看大图
花椒泡了不到5分钟，哦，对了，是热水，把花椒取出来扔掉
步骤5/14 点击查看大图
韭菜按口味喜好切点儿
步骤6/14 点击查看大图
花椒水韭菜还有一碗暖瓶里倒出来的水全部倒入锅里，按一个方向搅拌，这个过程再加盐味精
步骤7/14 点击查看大图
再加点白糖（可加可不加，姥爷非要加，说能去腥）
步骤8/14 点击查看大图
冷水面调好待用（可以在准备鱼肉前就调好，发正是冷水的，不会发起来= =）
步骤9/14 点击查看大图
面板上铺上一层面粉（普通面粉，不是淀粉），开始揉面啦！揉到光滑为止。
步骤10/14 点击查看大图
揉好面就开始赶饺子皮了
步骤11/14 点击查看大图
把切下来的面块堆进之前洒下的面粉里（防粘面板），然后开始赶皮
步骤12/14 点击查看大图
赶好皮就包饺子
步骤13/14 点击查看大图
包饺子是耐心人才能做的事情-0-
最后一步点击查看大图
全包好了就下锅，全部漂起来再上盘上桌 = = over

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-12

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