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菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼的做法

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菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼

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没有烤箱，做不了烤鱼，试试蒸鱼，原本以为会很黑暗料理，没想到吃起来还挺清新的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

柠檬半个

、

葱 3根

、

姜丝少许

、

小红辣椒 2个

、

花生油 2勺

、

菁选酱油适量

、

盐少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鲈鱼处理好以后洗净，在鱼身稍微划几刀，并用手在鱼身抹上少许料酒和食盐，肚子和下面铺上姜丝，上面铺切片的柠檬。柠檬铺上去前稍微挤出一点柠檬汁腌制鱼。（注意，柠檬洗净后用食盐搓洗表面可以有效去除柠檬表面的腊）
步骤2/8 点击查看大图
小红辣椒切粒，撒在鱼上。锅里烧水，水开后放入鱼蒸。
步骤3/8 点击查看大图
葱和剩余的姜丝切成葱花和姜粒
步骤4/8 点击查看大图
另外用一个锅，锅热后放去花生油，爆香姜粒和葱花
步骤5/8 点击查看大图
稍微爆香就可以，然后加入菁选酱油，做成酱料
步骤6/8 点击查看大图
鱼大概蒸8-10分钟就可以了，倒掉碟子里的鱼腥水，把步骤5中的酱料倒在鱼上。如果味道不够可以继续加菁选酱油。
步骤7/8 点击查看大图
如果想要更酸更香，食用的时候挤一点柠檬汁
最后一步点击查看大图
酸酸辣辣的，挺特别的味道

小贴士

一起蒸鱼的柠檬不要太多，否则加热后会有点苦。我柠檬用多了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-10

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