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兔丁的做法

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兔丁

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大蒜

、

姜

、

大葱

、

料酒

、

酱油

、

豆瓣酱

、

花椒

、

黄瓜

、

青椒

、

花生

烹饪步骤

步骤1/5
先将兔肉切丁，然后拿盐、料酒腌制15分钟左右
步骤2/5
再把花生用热水泡上十分钟，轻轻一撮，花生皮就会掉（这一步是为了将花生去皮，觉得麻烦的可以不这样做）然后，锅中倒油，倒入花生进行翻炒，倒入黄瓜，炒后捞出至冷（冷后的花生更脆）
步骤3/5
另外用锅烧热水，等水烧开，把腌制好的兔丁倒入锅中，等肉色变白，捞出即可。（这一步是为了将兔肉的血水去除）把锅洗干净，擦干，多倒油，因为这个菜很吃油。油烧至七八成熟，关至小火，将姜、蒜倒入，再将花椒撒入，再放两大勺豆瓣酱，再放葱段，进行翻炒。香味一出，倒入兔丁，一起炒。盖上锅盖，进入小火焖
步骤4/5 点击查看大图
十分钟后，倒入事先炒好的花生跟黄瓜，倒入青椒，四勺酱油，进行翻炒。再加盐
最后一步点击查看大图
翻炒后，撒鸡精，出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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