【私房制作】四川油辣子传奇๑的做法

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【私房制作】四川油辣子传奇๑

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此方耐本家私房制作，大家赶紧带走吧！自己做一瓶辣椒油，无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦！ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限（所谓真正零失败）由此而来！做好的辣椒油是不容易坏的，所以亲亲们放心制作。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

干辣椒量不限（做多做少看自己）

、

干花椒适量

、

大料（三奈、桂皮、香叶、草果、八角等）少许

、

白芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料如图示！辣椒、大料可用清水冲洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
将白芝麻小火炒至微黄。如图
步骤3/9 点击查看大图
冲洗过的辣椒及大料些倒入锅中小火炒去水份。
步骤4/9 点击查看大图
水份炒干倒入2勺子量的油，一点点就好。
步骤5/9 点击查看大图
辣椒炒到金黄色，用油炒过的辣椒色泽红亮，且更加香哦！这便是我家的秘诀。
步骤6/9 点击查看大图
辣椒炒好盛出，夹掉大料（三奈八角草果桂皮）别丢掉，待会还要。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的辣椒放入料理机磨碎。（不用太碎，10多秒就完成）没有料理机的可将稍凉后的辣椒放入保险袋用擀面杖碾碎或用捣蒜器捣碎。
步骤8/9 点击查看大图
大致磨成图中状态即可。再将刚刚夹起的大料重新放入容器中...注意：！！（大料不可以放入料理机磨碎，那样会很苦！）
最后一步点击查看大图
最后将油烧热待凉至6成热加入辣椒面中，最后在撒上芝麻成也！备注：适量加入点油酥花生米更完美哦，家里没花生啦O(∩_∩)O

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-06

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