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自制熏肉（熏肉大饼）的做法

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自制熏肉（熏肉大饼）

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅肉一块

、

大骨头一根

、

八角

、

桂皮

、

花椒

、

肉桂

、

豆蔻

、

葱段

、

姜片

、

白糖

、

茶叶

、

盐

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把肉洗净用冷水泡一夜！也可以放里脊，但口感没梅肉好
步骤2/8 点击查看大图
第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料煮至用筷子很容易扎透就可以了
步骤3/8 点击查看大图
找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶
步骤4/8 点击查看大图
放上帘子，在把肉摆上
步骤5/8 点击查看大图
盖盖，开火，一直烧到冒烟，大概三分钟左右，中间不要开盖，关火后等烟没，在焖十几秒，开盖看颜色
步骤6/8 点击查看大图
最后切片装盘就好了！和外面卖的口感没差
步骤7/8 点击查看大图
春饼：中筋面粉500克，慢慢加开水用筷子搅拌，直到没有干面，揉成光滑面团，醒一会，在切成小剂子，不粘锅不放油，擀薄烙饼鼓起来
最后一步点击查看大图
在炒一些土豆丝，京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜，卷起来，配甜面酱和葱丝美味（饼最好打开分成两片卷，这样不会太硬，也可以把菜放饼中间的口袋里！这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-05

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