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原味曲奇&抹茶曲奇的做法

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原味曲奇&抹茶曲奇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

糖粉 65g

、

细砂糖 35g

、

黄油 130g

、

鸡蛋 50g

、

香草精两滴

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化。用打蛋器打至顺滑
步骤2/8 点击查看大图
加入细砂糖和糖粉，继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大
步骤3/8 点击查看大图
分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次，，搅打完成后，黄油应呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，加入香草精，搅打均匀。
步骤4/8 点击查看大图
塞入低筋面粉，用刮刀将面粉和黄油搅拌均匀，直至面粉全部湿润即可，不可过度搅拌。
步骤5/8 点击查看大图
将搅打好的面糊分成两份，另一份加入抹茶粉再次搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
分别将面糊装入裱花袋中，我用的八齿花嘴，在烤盘上挤出漂亮的花纹
步骤7/8 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱烤焙，中层，190度，10分钟左右。
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花纹清晰，很漂亮吧，口感就更不用说了，very good！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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