【蔓德拉的厨房】里脊肉的休闲版--一口香
小里脊是猪身上最嫩的部位，是脊柱骨内侧的两条肌肉。每头猪也只有两小条，最适合蒸肉松和煎炒。要想买只能清早跑菜场。女儿很喜欢吃煎炸的肉类，没给她多吃。但偶尔吃些也无妨。
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我买的是大一点的里脊肉。
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片成10片左右，并用肉锤稍稍敲松。
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准备好五个盘子，分别装蛋液、面粉、面包糠、里脊肉和即将装拖好粉的肉，依次摆好。
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先将里脊肉用盐腌10分钟，放入蛋液中两面拖一下。
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接着放面粉内两面沾上薄薄一层面粉。
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再回到蛋液里两面浸一下。
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再到面包糠中两面粘上面包糠。
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这是全部拖好面包糠的里脊肉。
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开火，锅内倒半指深的油，中火将里脊肉炸透。里脊肉很薄，很易熟。不要炸焦了。如图就好了。洒上椒盐或蕃茄酱或什么不放，开吃吧！保证让你满口香香！
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最后一步
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最后告诉大家，是这个牌子的面包糠白糠，很大一袋，A3纸那么大，可用整整两年，毕竟不是经常吃油炸食品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-30
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