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家常干煸豆角的做法

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家常干煸豆角

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干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

食材清单加入采购清单

豇豆

、

花椒

、

干辣椒

、

蒜瓣

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐
步骤2/4 点击查看大图
油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。
步骤3/4 点击查看大图
豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿
最后一步点击查看大图
然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。

小贴士

干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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