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外酥内软——欧包的做法

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外酥内软——欧包

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欧包是只用到几种材料，没有糖份，吃着健康，也不担心肥胖，但过程是有些麻烦，需要三次的翻揉，所以还是要耐心等待哦，比较好吃的东西都是需要花点功夫的哈

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

水 170g

、

牛奶 50g

、

酵母 2g

、

盐 6g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成面团
步骤4/9 点击查看大图
搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻揉一次共3次
步骤6/9 点击查看大图
将发酵好的面团分割成100克一个小面团
步骤7/9 点击查看大图
将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
步骤8/9 点击查看大图
发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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