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香辣野生牛肝菌的做法

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香辣野生牛肝菌

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牛肝菌是云南使用范围较为广泛的一种菌子，口感敦实。云南人喜欢吃辣，对干辣椒搭配制作的菜品更是甚爱，7-9月份为云南菌子食用的最佳时间，这个季节是可以吃到新鲜的菌子，尤其是牛肝菌味道口感甚佳。

食材清单加入采购清单

牛肝菌

、

干姜

、

小葱

、

蒜片

、

盐

、

美极香酱油

烹饪步骤

步骤1/3
新鲜牛肝菌洗净，切片备用
步骤2/3
牛肝菌过油，使其口感表皮酥脆，里面紧致
最后一步
炒香干椒，蒜片，加入过油后的牛肝菌回锅，根据个人口味加入少量盐，美极香酱油着色，翻炒即可

小贴士

牛肝菌搭配蒜用于祛除菌类自带的少量毒性，牛肝菌本身无特殊味道，搭配干辣椒炒制添加美味。

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发布于 2015-01-26

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