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野山椒煸兔丁

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明月舞青衣

野山椒泡制后具有特殊的酸香味，并且辣味变得醇和。泡野山椒其色泽为独特的芥末黄绿，入口辣而酸，辣味在口中回味持久。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
兔肉 250克
、
泡野山椒 100克
、
盐 3克
、
干花椒 10克
、
干辣椒 50克
、
姜片 5片
、
大葱白 1根
、
青线椒 8根
、
鸡粉 3克
、
料酒 15克
、
蛋清 1/2个
、
淀粉 10克
、
酱油 5克
、
泡椒水 20克
、
香油 15克
烹饪步骤
小贴士

1、兔肉不能剁的太大，不然不容易煸炒出干香。 2、兔肉一定要煸干水汽后再开始下料。 3、煸炒的时候不宜过大火，需要慢慢的煸炒至兔肉入味。 4、泡野山椒 100克 （1袋如图中的量）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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