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荞麦芝麻饼的做法

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荞麦芝麻饼

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软化血管、降低调脂。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

荞麦粉 500g

、

面粉 50g

、

黑芝麻 50g

、

鸡蛋清 2个

、

碱（用水化开） 6g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/3
将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
步骤2/3
发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
最后一步
平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。

小贴士

主治老年痴呆症、冠心病、高血压、血脂异常等。

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发布于 2015-01-22

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