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芦蒿炒腊肉

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梁珊珊1

芦蒿炒腊肉 芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。 芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
芦蒿 250g
、
腊肉 18g
、
花椒 5g
、
干辣椒 3g
、
姜 2g
、
大蒜 2瓣
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2015-01-21

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