方块蛋糕，可可蛋糕，巨详细～～
苦中带甜，我对象喜爱可可，所以这款蛋糕较苦，喜甜的吃货们可以按自己喜好加糖。
-
步骤1/17
点击查看大图
材料大集合～
-
步骤2/17
点击查看大图
蛋白蛋黄分在两个无油无水干净的容器中。^_^
-
步骤3/17
点击查看大图
先制作蛋黄糊，分开的蛋黄中加入32克白砂糖，喜甜的亲可根据自己喜好加糖，搅拌均匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
搅拌均匀后加入30克色拉油，继续拌匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
再加30克纯净水，拌匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
随后过筛40克低筋蛋糕粉和20克可可粉，我比较懒就直接加了。
-
步骤7/17
点击查看大图
搅拌直无粉无颗粒。这样烤出来的蛋糕口感会好很多很多。^_^。
-
步骤8/17
点击查看大图
这时，可以预熟烤箱了，上下185度，然后开始制作蛋白霜，我加了3滴柠檬汁，没有的小吃货可以加白醋代替，再没有可以省略。
-
步骤9/17
点击查看大图
白糖40克分三次加入。第一次没打时加。
-
步骤10/17
点击查看大图
打发成大泡，加入第二次白砂糖。
-
步骤11/17
点击查看大图
打发细腻时，加第三次白糖。
-
步骤12/17
点击查看大图
打发成这样，滑不下来就ok了。
-
步骤13/17
点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊，顺时搅拌均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
第三次直接将蛋黄糊加入剩余蛋白中，炒菜般搅拌均匀。
-
步骤15/17
点击查看大图
倒入模具中，'我的是9寸方形模型'震几下，消除泡泡。放入烤箱，185度上下火，烤25分钟左右取出，置凉。
-
步骤16/17
点击查看大图
成功脱模，切块～
-
最后一步
点击查看大图
慢慢享用～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-19
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
一学就会的电饭煲戚风蛋糕
206471人看过 -
蛋黄酥专属配方（2025新配方）
37748人看过 -
百刀羊肉汤面
163591人看过 -
低卡燕麦可可蛋糕
1332人看过 -
蜂蜜蛋糕
102190人看过 -
抹茶红豆饼干
35665人看过 -
花卷
143413人看过 -
#自由创意面包#乡村全麦面包
170348人看过 -
#一蔬一饭皆告白#奥利奥巧克力蛋糕
133041人看过 -
豆腐皮包子。
692861人看过 -
#春季减肥，边吃边瘦#凉拌鸡丝
9239488人看过 -
芝麻薄脆饼（蛋白版）
471694人看过
