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冬菜的做法

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冬菜

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外面的冬菜有个味道很重，所以喜欢吃妈妈自己做的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

包菜 2～5个

、

蒜头 3～7个

、

粗盐 1～4湾

、

蒜 6条

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
①取三个至五个的包菜洗干净，外面熟的包菜叶不要
步骤2/8 点击查看大图
②然后切包菜，大概像平常切的那样就行了。切好后放在盆子里，勺一～二碗粗盐搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
③蒜头剥皮洗净，第二天备用。
步骤4/8 点击查看大图
④把搅拌好的包菜装进那种漏水网袋子里，放在盆里，下面放一个可以垫的，包菜放上去，然后上面放重物。压出水，大约压24个小时（因为是晚上做的所以第二天早上10的时候可以做）
步骤5/8 点击查看大图
⑤蒜的下半部分切下来洗干净。
步骤6/8 点击查看大图
⑥蒜头和蒜切碎，切碎后加一～二碗粗盐搅拌，然后把压出水后的包菜倒在盆里，和拌好的蒜料倒在一起，搅拌均匀，就可以装在玻璃罐里了。装的时候要压实，装满后，在上面撒一～二汤匙的粗盐就OK了。
步骤7/8 点击查看大图
⑦因为做的比较多所以粗盐的量比较多。2个包菜的话，粗盐是1碗。5个包菜，粗盐2碗。
最后一步点击查看大图
建议是装在玻璃瓶里（辣椒或者黄豆用过的玻璃罐之类的，洗干净。）这样冬菜比较好吃，如果没有玻璃罐就只能用其他的了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-17

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