橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之千层蔓越莓土司

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全部用橄露Gallo的特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃

食材清单加入采购清单

麦芯粉 300克

、

鸡蛋一个

、

脱脂牛奶 60克

、

细砂糖 30克

、

清水 70克

、

盐 2克

、

即发干酵母 4克

、

橄露特级初榨橄榄油 30克

、

蔓越莓干 20克

、

椰丝 20克

、

橄榄油 5克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备主材料；
步骤2/22 点击查看大图
准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
步骤3/22 点击查看大图
除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
步骤4/22 点击查看大图
先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
步骤5/22 点击查看大图
一个和面程序结束，面团开始有筋性；
步骤6/22 点击查看大图
再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
步骤7/22 点击查看大图
取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
步骤8/22 点击查看大图
面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
步骤9/22 点击查看大图
室温23度，发酵一个小时至二倍大；
步骤10/22 点击查看大图
取出面团按压排气，分割成5份；
步骤11/22 点击查看大图
面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
步骤12/22 点击查看大图
取一个小面团，压扁擀长；
步骤13/22 点击查看大图
在面皮上刷上一层橄榄油；
步骤14/22 点击查看大图
撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
步骤15/22 点击查看大图
依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
步骤16/22 点击查看大图
切成均等的5份；
步骤17/22 点击查看大图
将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
步骤18/22 点击查看大图
大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
步骤19/22 点击查看大图
时间到，提出面包机桶；
步骤20/22 点击查看大图
倒扣出面包在网架上放凉；
步骤21/22 点击查看大图
撕开面包看看，组织细腻，面包松软；
最后一步点击查看大图
很柔软，轻盈。