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章鱼小丸子面包的做法

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章鱼小丸子面包

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高筋面粉 250g

、

全麦面包粉 250g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

奶粉 20g

、

干酵母 6g

、

鸡蛋液 30g—35g

、

清水 260g—280g

、

黄油 45g

、

沙拉酱

、

脆皮肠

、

海苔碎

、

木鱼花

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将主料里砂糖盐奶粉鸡蛋液清水倒入面包桶里。
步骤2/13 点击查看大图
倒入面包粉和全麦面包粉（可直接用面包粉），放入干酵母。
步骤3/13 点击查看大图
面包机揉面20分钟后加入黄油，继续选择揉面程序。
步骤4/13 点击查看大图
揉至面团扩展阶段。
步骤5/13 点击查看大图
选择面包机发酵1小时，体积是原来的2倍。
步骤6/13 点击查看大图
取出排气后，把面团分成35g一个，揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
脆皮肠切割成有8须，顶端不要切，平底锅中小火煎成章鱼的样子。
步骤8/13 点击查看大图
分割好的小面团再次排气后，包入凉后的脆皮肠。
步骤9/13 点击查看大图
收口朝下，3个一组，放入面包纸托。（家里没有船型纸托，就用烘培纸折的）入烤箱进行最后发酵，大概50分钟。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后刷上蛋液。烤箱预热200度，170度烤制15分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
挤上沙拉酱，撒上海苔和木鱼花。
步骤12/13 点击查看大图
咸鲜的章鱼小丸子面包就做好了。
最后一步点击查看大图
没有船形纸托可用的话，可以参考我用烘培纸折的纸托。附上折纸方法。

小贴士

章鱼小丸子大家都很熟悉。此款面包将脆皮肠做成章鱼形态，面团当作丸子来包裹，搭配制作本来章鱼小丸子的沙拉酱海苔木鱼花，有新意并且味道也很不错，喜欢吃咸味面包的话，不妨试试。材料里的全麦粉可全部换成面包粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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