酸甜西红柿焖排骨

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小寒是是一年二十四节气中的第23个节气，太阳运行到黄经285度，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了，所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。西红柿烧排骨这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老人和小孩。。菜本身色泽很漂亮，红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单，而且失败率低。。。所以值得一试哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

子排 350g

、

西红柿两个

、

蒜末 2g

、

葱花 2g

、

生抽 4ml

、

盐 2g

、

鸡粉 2g

、

料酒适量

、

番茄酱 2g

、

红糖 1g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有需要食材，排骨尽量选子排，这样容易熟。。
步骤2/16 点击查看大图
锅中注入适量清水烧开，放入西红柿，拌匀
步骤3/16 点击查看大图
煮至表皮裂开，捞出西红柿，放凉待用，剥去放凉的西红柿表皮，
步骤4/16 点击查看大图
对半切开，改切成小块
步骤5/16 点击查看大图
大蒜生姜切末
步骤6/16 点击查看大图
锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，拌匀，煮约一分30秒钟左右，倒入适量料酒去腥味儿。。
步骤7/16 点击查看大图
焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫，沥干水分待用
步骤8/16 点击查看大图
用油起锅，倒入蒜末，爆香
步骤9/16 点击查看大图
放入排骨段，炒干水汽，淋入少许料酒，炒匀
步骤10/16 点击查看大图
加入生抽，炒香，
步骤11/16 点击查看大图
注入少许清水，加入适量盐，鸡粉，倒入红糖，拌匀调味儿
步骤12/16 点击查看大图
放入切好的西红柿丁
步骤13/16 点击查看大图
加入番茄酱，炒匀炒香
步骤14/16 点击查看大图
盖上盖，用小火焖煮约4分钟至熟，
步骤15/16 点击查看大图
转大火收汁，倒入适量水淀粉，拌煮约半分钟
最后一步点击查看大图
关火后盛出锅中的食材，装入盘中，撒上葱花即可

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1，此菜用到的调料较多，因此盐不需要太多，以免过咸。。 2.肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。 3. 新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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