新疆炒面——家庭版
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            食材清单
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                                            30–60分钟  
                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    
                        高筋面粉
                    
                    2碗                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    3g                
、                                                                
                    
                        水
                    
                    1碗                
、                                                                
                    香芹或者蒜苔
                    1把                
、                                                                
                    
                        西红柿
                    
                    1个                
、                                                                
                    
                        番茄酱
                    
                    3勺                
、                                                                
                    牛肉或羊肉
                    1块                
、                                                                
                    
                        青椒
                    
                    2个                
、                                                                
                    
                        葱姜蒜
                    
                    若干                
、                                                                
                    生抽老抽
                    若干                
、                                                                
                    
                        醋
                    
                    若干                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                                                    
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做面条。两小碗面加一小碗水揉成三光面团(手光面光盆光)水里化一小撮盐让面筋道一些。爱吃面的可以多揉几回。面团醒约半个小时,表面抹油推开切成条状。烧一锅水,把面条撑开,下入水中,煮8分熟既可,可以适当粗一点。捞出过凉,切成段。
 - 
                                                步骤2/3
                                                                                                    
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炒菜。配料切好,肉可以用生抽老抽腌制一会。锅里放油烧热,葱姜蒜爆香放肉,炒至变色放芹菜或蒜苔,西红柿同炒。
 - 
                                                最后一步
                                                                                                    
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放入准备好的面。加番茄酱,蒜末翻炒均匀,加老抽和醋调味,出锅既可。
 
小贴士
                                
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
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