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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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此配方来自于子瑜妈妈

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

黄油 40g

、

牛奶 50ml

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁适量

、

盐 0.5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将奶酪黄油牛奶放入打蛋盆里隔热水搅拌成细腻的奶糊
步骤2/7 点击查看大图
将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌再滴入适量的柠檬汁
步骤3/7 点击查看大图
将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁砂糖分两次加入打至8成发或者湿性发泡
步骤5/7 点击查看大图
将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里搅拌均匀后再放入1/3搅拌最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
将六寸的模具底部铺上油纸再将蛋黄糊倒入模具里准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上这叫水浴法我用的135度烤90分钟左右
最后一步点击查看大图
烤出后待冷却脱模即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-04

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