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家庭烤箱版椒盐芝麻烧饼的做法

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家庭烤箱版椒盐芝麻烧饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

泡打粉 5g

、

温水 300g

、

烘焙白芝麻适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉中间挖个洞放入酵母和泡打粉，用温水和面，类似包饺子的软硬程度即可，和到面团光滑，表面抹上油醒20分钟备用。
步骤2/23 点击查看大图
花椒粒放入无油无水的锅中小火干焙至成熟变色变酥。
步骤3/23 点击查看大图
碾碎后拌入食用盐备用，这就是椒盐。
步骤4/23 点击查看大图
案板上刷上油，请出醒好的面团。
步骤5/23 点击查看大图
擀成大长片，包子皮的厚度
步骤6/23 点击查看大图
抹上食用油
步骤7/23 点击查看大图
均匀的撒上椒盐
步骤8/23 点击查看大图
然后边卷边抻，把面片卷起来
步骤9/23 点击查看大图
一个手肚大小，揪出剂子
步骤10/23 点击查看大图
揪出剂子备用
步骤11/23 点击查看大图
拿出一个剂子，两边收口
步骤12/23 点击查看大图
往中间团，集中一面收口，收口一定要收紧，不然入烤箱烤后烧饼会膨胀一点点，没收好口就会崩开哦(⊙o⊙)
步骤13/23 点击查看大图
这样小烧饼们每个都是一面光滑平整，一面有收口的痕迹
步骤14/23 点击查看大图
准备好烘焙白芝麻，烘焙白芝麻的颜色入烤箱后会比较好看，没有的话，用普通白芝麻也可以
步骤15/23 点击查看大图
小烧饼光滑的一面
步骤16/23 点击查看大图
用不好看的一面去蘸一下红糖水
步骤17/23 点击查看大图
蘸完后是这样的。蘸红糖水一个是为了颜色好看，一个是为了粘住芝麻
步骤18/23 点击查看大图
蘸完红糖水马上蘸芝麻，并按瘪，成烧饼雏形
步骤19/23 点击查看大图
把不好看的一面沾满芝麻
步骤20/23 点击查看大图
放入平底锅小火烙至定型
步骤21/23 点击查看大图
把烧饼芝麻一面朝上摆，不要离得太近，因为还会膨胀一点，放入烤箱中层220度上下火烤15分钟
步骤22/23 点击查看大图
烤好的烧饼
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层数也很多！我不会告诉你有多好吃，你自己试过就知道了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-03

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