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家常菜—素豆腐酿的做法

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家常菜—素豆腐酿

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酿豆腐，是菜肴也是点心小吃食，馅料很随意，各人喜好来搭配～

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切墩(初级)

油豆腐 1斤

、

糯米 2杯

、

香菇 4 两

、

五香豆腐丝 1 两

、

葱 2 两

、

芋头小半个

、

调味料：

、

油，盐，蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米必须提前浸泡，我是先用冷水浸泡了一晚，然后早上用热水又浸泡了一个早上。早上浸泡的时间里，准备了其它的食材～
步骤2/12 点击查看大图
把五香豆腐丝切碎，放入滤干水份的糯米里～
步骤3/12 点击查看大图
香菇是鲜香菇，干锅把香菇碎入锅，翻炒除去水份，这样还没有水腥味儿，可以更好入味～
步骤4/12 点击查看大图
芋头小半个就可以了，也是切碎丁。葱花也顺带切好备用～
步骤5/12 点击查看大图
入油，把芋头碎加入。这里的油可以是花生油，也可以是猪油。猪油的香味儿就更美味些～
步骤6/12 点击查看大图
然后葱也是一起放的，这些材料用油炒过就非常香～
步骤7/12 点击查看大图
放些盐，蚝油来调味，盐的量可以把糯米的份量算上。我口味清淡，使用了五香豆腐丝。如果没有使用这个材料的，可以在这里添加半调羹的五香粉，也可以不放～
步骤8/12 点击查看大图
把炒香的食材倒入糯米，准备好油豆腐～
步骤9/12 点击查看大图
拌匀馅料～
步骤10/12 点击查看大图
在油豆腐上用厨房剪刀剪十字口子，不要太深～
步骤11/12 点击查看大图
酿入馅料。上蒸锅，蒸40分钟左右。如果喜欢绵软一些口感的，可以使用高压锅～
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做早餐，做点心都是极好的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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