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熏汁猪舌——附：如何挑选清洗猪舌头

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舍得99

因为看到豆果好友吃的卤猪舌，我就一直想找自己弄点尝一下。今天去菜式逛一圈就碰上了，好开心啊。O(∩_∩)O哈哈~ 猪舌头的营养：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 如何挑选好的猪舌：新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
猪舌 750g
、
桂皮 一点
、
生姜 1段
、
料酒 15ml
、
茴香 一点
、
香叶 一点
、
桔皮 一点
、
盐 10克
、
鱼露 10ml
、
干菊花 3颗
、
大蒜 1颗
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2014-12-24

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