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榨菜扁鱼（边鱼）的做法

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榨菜扁鱼（边鱼）

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第一次吃扁鱼就爱上了，哈哈哈

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10分钟左右 | 切墩(初级)

扁鱼 1条

、

老姜 5片

、

大蒜 5颗

、

豆瓣酱 2勺

、

榨菜 100g

、

辣椒适量

、

料酒适量

、

香菜 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
扁鱼洗净，在背后划几刀，放盐、料酒和淀粉腌制5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
姜蒜切片，辣椒切丁备用。
步骤3/4 点击查看大图
腌制好的鱼油锅里炸一下，捞起备用。（炸的时候可以在油里面放少许盐，这样鱼就不会起皮了）
最后一步点击查看大图
就着炸鱼的油，放袋装榨菜、辣椒老姜、大蒜、豆瓣酱、酱油一起爆炒一下，在放盐（盐要足够，这个很关键）味精、放2碗水煮开。在放炸好的鱼，鱼烧好了就起锅鱼，汤汁放香葱段过一下就起锅。美味的榨菜扁鱼就做好了。

小贴士

放香菜最好，喜欢可以稍微多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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