紫薯酸奶溶豆--婴幼儿小零食

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这款酸奶小溶豆最近做了好几盘，原味、抹茶、紫薯味，非常养眼又好吃的小零食哦！口感极似海淘来的溶豆~原料健康，过程简单易操作，入口即化配方，易拿易吃，不会担心宝贝噎呛，特适合家有吃辅食的宝贝。当然，老少皆宜哈！刚出炉就被宝贝消灭一半，明天再换新口味，嘻嘻~ 附上【原味酸奶小溶豆】的配方，菜谱步骤中有成品图~ 材料：蛋白72克，酸奶45克，奶粉25克，玉米淀粉13克，细砂糖10克，柠檬汁2滴

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 35克

、

奶粉 24克

、

紫薯泥 10克

、

玉米淀粉 12克

、

蛋白 75克

、

细砂糖 10克

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酸奶、粉类材料各称好，备用；紫薯泥筛好，备用。
步骤2/16 点击查看大图
紫薯与酸奶混合，用筷子搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
放入奶粉和玉米淀粉，
步骤4/16 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
蛋清在搅打至鱼眼泡时，加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有直立尖角。蛋白打发非常重要，一定要打发到位。
步骤6/16 点击查看大图
酸奶糊与蛋白糊混合，
步骤7/16 点击查看大图
切拌和翻拌均匀，装入裱花袋。
步骤8/16 点击查看大图
挤出形状。裱花时尽量一手握顶端，一手握裱花嘴位置，手有温度，握中间位置怕消泡。
步骤9/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，中层，75度50分钟，期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束，闷10分钟，即可食用。
步骤10/16 点击查看大图
成品~
步骤11/16 点击查看大图
原味酸奶溶豆做法。【原味酸奶小溶豆】材料：蛋白72克，酸奶45克，奶粉25克，玉米淀粉13克，细砂糖10克，柠檬汁2滴步骤：奶粉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。蛋清打发至硬性发泡~
步骤12/16 点击查看大图
酸奶糊与蛋白糊混合，
步骤13/16 点击查看大图
切拌和翻拌均匀，装入裱花袋。
步骤14/16 点击查看大图
挤出形状~
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火，中层，75度50分钟，期间上下层烤盘调换一下。烘烤结束，闷10分钟，即可食用。
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

1、酸奶我用的普通酸奶，当然越稠越好。 2、奶粉是德淘的婴儿奶粉，低糖，若用普通奶粉可能要减少糖量。 3、若不成形，可能搅拌过度消泡或酸奶太稀。 4、若成品软或粘油纸，是烘烤时间不足，再放回烤会儿。若一次吃不完，密封保存~ 5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整，一定低温烘烤，随时观察上色情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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