自制培根，熏肉
-
步骤1/5
1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。
-
步骤2/5
点击查看大图
2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。
-
步骤3/5
点击查看大图
3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果（打扁）、桂皮、陈皮、孜然、葱姜蒜末、鸡精、酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐、鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。
-
步骤4/5
点击查看大图
4、使肉的每一条'沟豁'都'吃'到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。注意：期间要翻动几次。
-
最后一步
5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳、葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-05
自制培根，熏肉的其他做法
自制培根，熏肉的相关分类
自制培根，熏肉的相关推荐
-
#我为奥运出食力#，真材实料杨枝甘露
160711人看过 -
酸奶幕斯
144505人看过 -
杨枝甘露，港式甜品的代表
6740596人看过 -
家常宫保鸡丁
10571252人看过 -
双莓慕斯蛋糕（0色素彩虹蛋糕）
21552人看过 -
鲜虾火腿披萨
45671696人看过 -
糖醋鸡柳#2018年我学会的一道菜#
6842500人看过 -
#百变水果花样吃#水果披萨
746923人看过 -
菠萝培根披萨
49678人看过 -
水果披萨
12511人看过 -
椰香斑斓蛋糕卷
232744人看过 -
糖醋鸡柳
106438人看过
