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【蒜香椒盐虾】

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烧焦的Apple

椒盐是最钟爱的调味料之一 不管用它入什么菜肴都能让原本简单的味道瞬间提升 蒜香椒盐虾 三样我最喜欢的食材混合出一道回味无穷的家宴菜 也是我家上座率极高的明星菜肴 以前做过的都是按照油炸版本来的 感觉虾虽然很焦香，却一不小心就会使虾肉失去弹性变得很老 因为油炸一般需要复炸一次 复炸是控出了多余的水分和油脂 使外壳脆酥不油腻 可这样虾肉的水分也会流失较多 失去鲜甜口感
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲜虾 300克
、
淀粉 1汤勺
、
料酒 半汤勺
、
盐 少许
、
小红辣椒 2~3个
、
蒜头 5瓣
、
青葱 一大把
、
椒盐粉 1勺
、
玉米油 2大勺
烹饪步骤
小贴士

火候和油温要控制好 避免煎炸的时间过长 虾肉就失去外脆鲜嫩的口感了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-22

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