是否打开豆果美食App阅读全文

【白灼虾】活虾最原味的做法的做法 点击查看大图

【白灼虾】活虾最原味的做法

浏览 432.7万 · 收藏 4.2万 · 学做 429
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

舞之灵小食堂

秋季，海鲜的季节，虽然这时候的价格比夏季时候贵了些，但是好在品种多，品质也更好些，所以最近海鲜我买的还是很勤快的。 活蹦乱跳的活虾买回，最鲜美最原味的做法就是白灼了。 所谓白灼，其实就是放入热水烫至刚熟，在舞这里，白灼是海鲜最常用的手法，也是最能鉴定一道海鲜是否新鲜的最简单最有效的方法。 新鲜的活虾烫后虾尾会自然打开，身子是蜷缩的，虾头位置颜色是鲜亮红色的，咬下去肉质也是很清甜的，绝对不是质量不好的虾那种粉的、柴的感觉。 新鲜的白灼虾，就那么一焯烫，再来点陈醋、芥末之类，就已经让儿子欲罢不能了。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
活虾 500g
、
料酒
、
姜片
、
陈醋
、
芥末
、
香葱
烹饪步骤
小贴士

舞语： 焯烫是水中加点姜片和料酒可以帮助去除腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-19

换个做法

白灼虾的相关分类

原味 冰皮月饼 月饼 快手早餐 中国菜 蛋黄酥 更多

白灼虾的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许