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豆果独家：椒盐里脊的做法

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豆果独家：椒盐里脊

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 500克

、

生抽 1汤匙

、

油 1汤匙

、

鸡蛋 1汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

面粉 1汤匙

、

白胡椒粉半汤匙

、

花椒 1汤匙

、

五香粉半汤匙

、

盐 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐所有原料。
步骤2/13 点击查看大图
花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。
步骤3/13 点击查看大图
趁热加入五香粉拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
炒香的佐料倒入研砵中。
步骤5/13 点击查看大图
将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
步骤6/13 点击查看大图
里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。
步骤7/13 点击查看大图
拌匀后腌制10分钟至入味。
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。
步骤9/13 点击查看大图
调成略稠的面糊。
步骤10/13 点击查看大图
将腌制好的里脊条加入面糊中。
步骤11/13 点击查看大图
仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
步骤12/13 点击查看大图
锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。
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锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。

小贴士

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发布于 2014-11-18

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