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青椒炒肥肠的做法

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青椒炒肥肠

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10分左右 | 切墩(初级)

肥肠 150g

、

青椒 60g

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理过的肥肠切段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可；想偷懒，买现成卤过的也行），青椒切丝，蒜拍扁切碎，干辣椒掰断（我当时忘了，之后就整个放了，最好是掰断，才能入味）
步骤2/5 点击查看大图
热锅下油，油烧热后，转小火，将蒜末、干辣椒段放进锅里炒香（有姜、葱更好）
步骤3/5 点击查看大图
然后放入肥肠翻炒，加适量的料酒，翻炒均匀
步骤4/5 点击查看大图
放入青椒，大火翻炒，加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，至青椒断生关火
最后一步点击查看大图
盛出装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-14

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