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闷锅饭的做法

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闷锅饭

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采用传统闷制的方法，能使米饭的营养价值尽可能的得到保留，此菜腊肉香味浓郁，荤素搭配适当，营养丰富。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

香米 150g

、

腊肉 100g

、

四季豆 200g

、

盐 3g

、

酱油 5g

、

味精 5g

、

猪油 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
实物拍摄
步骤2/7 点击查看大图
实物拍摄
步骤3/7
1，将香米洗净，锅内烧水放入香米小火煮至香米没有硬心，沥干水份备用。
步骤4/7
2，腊肉洗净煮熟，切成1cm见方的粒，四季豆切成粒。
步骤5/7
3，锅内放入猪油将腊肉小火煸炒，放入四季豆炒变色，加水（末过选料）调入酱油，盐，味精，（做成底料）
步骤6/7
4，取砂锅一只（铁锅也可）放入炒好的底料，将煮好的米饭均匀的放在底料上铺平，用筷子插几个气眼。
最后一步
5，将砂锅放在煲仔炉上盖上盖，小火闷10分钟即可。

小贴士

川菜热菜

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发布于 2014-10-26

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