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培根薯泥卷的做法

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培根薯泥卷

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说实话这菜自己想了有段时间了，难点就在于里面的土豆是把它切条蒸熟，还是压成泥再煎香，最终还是决定压泥煎，土豆蒸熟后，趁热压泥的同时还加了淡奶油和黑椒碎增香，口感也相应会湿润一些，吃起来不会干巴巴的，再加上煎培根时释放出来的油脂又让土豆泥吸收了，口腔里满满地都是香香润润的感觉，既可当菜肴，又可当小点，味道真的很赞哦，要不亲也试试看。

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

培根 9片

、

油适量

、

盐少许

、

黑胡椒碎少许

、

淡奶油 1.5汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
土豆去皮切块，入蒸锅蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
趁热研成茸，加入淡奶油。
步骤3/10 点击查看大图
和少许黑胡椒碎。
步骤4/10 点击查看大图
少许的盐。
步骤5/10 点击查看大图
全部融合在一起。
步骤6/10 点击查看大图
取一小团土豆泥，团成小丸子，最好是长形的，跟培根差不多宽度。
步骤7/10 点击查看大图
卷起来，用根牙签固定住。
步骤8/10 点击查看大图
全部卷好后，开始热锅。
步骤9/10 点击查看大图
锅热放油，小火慢煎。
最后一步点击查看大图
两面煎香，即可。

小贴士

1.土豆蒸熟后，趁热压成泥，同时放入淡奶油与黑胡椒，利用土豆的余热激发出香味。 2.煎的时候，小火慢煎，个人感觉把培根煎的焦脆口感更棒哦。

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发布于 2014-10-24

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