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~黄豆焖猪蹄~的做法

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~黄豆焖猪蹄~

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一只

、

黄豆一大把

、

葱几根

、

生姜一大块

、

生抽 4小勺

、

老抽 1小勺

、

料酒 4小勺

、

冰糖一把

、

盐酌情增加

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪蹄对半切后斩块，洗净；
步骤2/13 点击查看大图
人冷水锅中煮开；
步骤3/13 点击查看大图
焯烫片刻，过凉水洗净；
步骤4/13 点击查看大图
锅内放入适量油，放入姜片；
步骤5/13 点击查看大图
加入猪蹄继续翻炒片刻；
步骤6/13 点击查看大图
倒入适量生抽；
步骤7/13 点击查看大图
烹入料酒；
步骤8/13 点击查看大图
放入适量冰糖；
步骤9/13 点击查看大图
加入洗净的黄豆，及葱结；
步骤10/13 点击查看大图
加入适量的水；
步骤11/13 点击查看大图
大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
步骤12/13 点击查看大图
依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
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成品

小贴士

~碎碎念~ 1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐； 2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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