腰花是动物的肾脏，蛋白质、维生素B12、B6、H、复合维生素C含量非常的丰富，适合腰膝酸软的人进补，中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
腰花适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌
腰花知识介绍
腰花，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。
洗腰花的窍门：1、将腰花剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
腰花味道好吃，但是做不好会有腥味，那么炒腰花要不要先焯一下水呢？聚餐网见意大家炒腰花前最好焯水在炒，这样炒出来的腰花颜色更加漂亮，而且没有腥味。
猪腰切成腰花在刀工处理时可以采用多种刀法。即不但可以切成常见的丁、丝、片等，还可以借助花刀技法，将猪腰剞成各种不同形状的花刀。今天给大家分享一下家常切猪腰的各和各种方法，首先给大家分享一下新手零刀工也可以切出好看的腰花的技巧。
油浸腰花是四川一道特色菜，很多QQ餐厅有玩家不知道油浸腰花属于什么菜系?它是哪个地方的特色菜呢?聚餐网现在告诉大家油浸腰花属于川菜系。
要想炒腰花没有腥味一定要把腰花洗干净，下面有洗腰花的小技巧。还有就是旺火速炒即可出锅，不仅件头大，同时色泽好看，食之脆口。
