啤酒蒜蓉小龙虾

啤酒蒜蓉小龙虾的做法说明

南方人普遍都爱吃小龙虾，所以对小龙虾的做法是千其百怪。每个吃法都是记忆中的味道～😋

第1步.
夏季临近末声～估计这应该是最后一批小龙虾了，很小只。没有多少肉了。本来打算做虾尾，但是龙虾太小不适合，突发奇想做个蒜蓉口味的吧～
第2步.
首先把小龙虾背部全部刷干净，扯掉虾线。然后用剪刀剪掉头部三分之一，还有龙虾小脚。我这个龙虾很脏，洗洗刷刷至少是8遍。
第3步.
洗完的龙虾沥干水分，然后锅中放热油，把龙虾过油，为了让肉更紧实。变成图中红色即可捞出。
第4步.
接下来准备剁大蒜。我是把皮剥掉，然后放进料理机，搅碎。省去了剁大蒜这个步骤，太麻烦。
第5步.
然后是炒蒜蓉，锅中放热油，油可以多一点。放入蒜蓉大火炒，炒出香味转小火，以免糊锅。接着放入老抽，耗油，盐，十三香。生抽，糖，料酒。干辣椒。生姜。转大火倒入龙虾爆炒。
第6步.
倒入一瓶啤酒。没过龙虾。盖上锅盖闷5分钟。让龙虾咕噜咕噜喝饱酒香味~
第7步.
撒上葱花收汁即可出锅啦～锅底可以留多点汤汁。更入味些哦~