紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)

紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)的做法说明

开花馒头其实就是两个不同颜色的面团包好上面划上十字口再蒸我的这个口划的大了一些蒸好后开口较大适合放上酱料一起吃可以放果酱或者牛肉酱等一切你喜欢的酱炼乳番茄酱也可以只要是你喜欢的
步骤15的牛肉酱做法链接www.xiachufang.com/recipe/103871261/

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紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)的食材和调料

白色面团
中筋面粉	200克
牛奶(或者水)	100克
糖	5克
酵母	2克
紫色面团
中筋面粉	150克
紫薯(蒸熟后取100克)	100克
牛奶(或者水)	50克
糖	5克
酵母	2克

紫薯开花馒头(一次发酵紫薯馒头双色馒头)的做法与步骤

第1步.
白色面团材料放到盆里
第2步.
边倒入牛奶边搅拌成絮状
第3步.
再揉成光滑的面团盖保鲜膜备用夏天要放冷藏不然两个面团发酵不一致
第4步.
紫薯切块蒸几分钟蒸熟
第5步.
加入牛奶压成泥或者用搅拌机打成泥我是直接压的（为了让它冷的快我换了一个碗）
第6步.
然后把紫色面团全部材料放入盆里
第7步.
揉成光滑的面团（偷懒没有用搅拌机就有没压匀的紫薯颗粒）
第8步.
再把面团分别平均分成10小份滚圆
第9步.
取白色的擀成圆形把紫色球放中间
第10步.
像捏包子一样收口
第11步.
捏紧
第12步.
收口向下再轻轻滚圆
第13步.
用小刀划十字口我的图片划的也有点大可以稍微划小一点蒸出来更好看
第14步.
依次做好放蒸锅上发酵锅内放40度左右的温水盖上盖子发酵20到30分钟发到1到2倍大就可以（夏天可以不用放温水直接室温发酵冬天要延长发酵时间中途水温低了要换温水）
第15步.
发酵好后大火烧开再转中火蒸15-20分钟关火后再闷5分钟出锅在中间加上果酱或者炼乳酸奶或者像我一样加上香喷喷的自制牛肉酱是不是看起来很有食欲啊
第16步.
因为家里的紫薯一个少了两个又多了多出的紫薯泥用同样方法和了面擀成较厚的面皮用饼干模具压成了卡通馒头一样的发酵和蒸法出来的就是卡通紫薯小馒头了同样的方法南瓜泥也可以做菠菜汁胡萝卜汁也可以只是要调整面粉比例