圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜

圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜

圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法说明

圣诞季,搭一间萌萌滴雪房子吧!巧克力的浓醇与奶油的丝滑,夹着丝丝香草的味道……简直就是完美融合! 即使热量再高也控制不住啦!放肆一次吧……
这款磅蛋糕,加入了美国进口法罗夫fluff液体棉花糖,口感更加软绵,香氛四溢,同时这款棉花糖的0脂肪,无胆固醇!
加了可以拉丝的棉花糖后,奶油霜也会非常稳定,可以用来裱花,抹面,承重也非常好,不会出现坍塌现象。 有了这个香草味的棉花糖就不用加香草精了!而且,这个棉花糖不含明胶,可以放心食用啦!这些都是普通砂糖无法替代的啦!
淋面用棉花糖打发,因为它本身就呈拉丝状态,因此易打发,浓稠度也非常好把握,滴落状态会更显自然,这也优胜于其他砂糖的好处。
此磅蛋糕模具是500毫升的容量。不同的模具请按比例换算,最简单的方法,倒入水,再看下水🈶️多少即可。

圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的食材和调料

蛋糕部分👇
黄油90克
全蛋液70克
泡打粉1/2勺(如图)
低筋面粉70克
fluff棉花糖香草味)50克
黑巧克力35克
可可粉15克
牛奶25克
稳定奶油霜👇
淡奶油220克
奶酪150克
fluff棉花糖香草味)15克
可可粉12克
雪淋面(可选)👇
淡奶油40克
fluff棉花糖香草味)5克

圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好材料及模具,这次用了评价不错的香草味液体棉花糖,使得口感及味道都丰富了不少。拍时忘了放奶酪,后面要用到。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    牛奶中加入黑巧,60度融化。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入可拉丝的fluff香草味棉花糖,搅拌均匀。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入全蛋液,搅拌均匀。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    模具壁用黄油擦下,防粘。低速打发黄油至蓬松状。 加入过筛后的低粉、泡打粉、可可粉混合物。用硅胶产拌匀。这一步很重要,要不就漫天飞粉了!

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    勺子就是这么大,拍个细节图!

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入混合粉后,低速打喜欢蓬松。将步骤4的糊分3次加入,打至蓬松细腻状。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    装入模具,抹平。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    烤箱165度,40~45分钟。前15分钟到时,取出,用刀划一下。放回继续烤。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    放置冷却后修成如图状。分成4块。 淡奶油中加入fluff棉花糖,打发至4成浓稠状。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    在奶油中加入已软化的奶酪,继续打发。中途看起来奶油较粗,不要担心,用硅胶铲翻拌一下,继续打发,很快就光滑细腻了!

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    如图抹面,两头不需要太光滑,因为到时会切开。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    用104好花嘴,粗头在上,细头在下,从下往上每层做波浪状裱花。

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    撒点可可粉。 为了更有唯美感,可以做雪融的滴落状。 淡奶油加棉花糖打发至半流动状,用小勺舀点倒在屋顶就可以啦!加了棉花糖后打发很快的,而且浓稠度也很好把握! 赶紧切开吃吧…… 一起过圣诞🎄……

    圣诞爆款🎄雪房子巧克力磅蛋糕㊙️不变型奶油霜的做法步骤 第14步

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