大师级自制卤料包

大师级自制卤料包的做法说明

从一个大师那里记下来的。可以去中药店买。喜欢自制的可以试试。
个人认为实在买不到的也不一定非要买到可以去掉无伤大雅。
一共大概227g，分装成6包或者12包。一小包可以卤一小锅能卤1次。一大包卤一大锅可以卤1-2次。
使用方法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103535388/

大师级自制卤料包的食材和调料

茴香	15g
香茅草	10g
良姜	20g
桂枝	15g
毕波	8g
砂仁	8g
枝子	4个
八角	25g
干山楂	5g
三萘/沙姜	15g
白扣	8g
灵草	10g
排草	8g
丁香	1g
香果	10g
桂皮	20g
陈皮	8g
草果	15g
甘草	5g
千里香	8g
香叶	8g

大师级自制卤料包的做法与步骤

1.
QQ群：771878252 微博：Nya彤喵喵Nya 制作的时候如果有问题可以来找我也欢迎进来交流生酮和厨艺。
2.
草果和香果拍碎。所有的香料放在一起焯水，然后捞出来沥水。无油无水的炒锅放入香料翻炒几分钟。分装在卤料专用袋子里。卤料包就只做好了。用的时候和辣椒花椒粒一起卤。
3.
焯水的目的是为了洗干净干料，不然煮出来的颜色不好看。炒料是为了让香料更香。实在嫌麻烦的人可以直接混合打碎分装。但是我觉得都会花时间自己去买卤料的人也不会差这点功夫吧。