红丝绒麻薯蛋黄
红丝绒麻薯蛋黄的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄提前一晚泡油，第二天烤熟。
- 第2步.
除黄油外所有材料称入厨师机搅拌。
- 第3步.
搅拌至9程筋加入黄油
- 第4步.
搅拌均匀后起面室温发酵30分钟
- 第5步.
发酵时间蒸麻薯，配方下厨房有很多。
- 第6步.
发酵好的面团
- 第7步.
分割为150g一个
- 第8步.
揉圆松弛15分钟
- 第9步.
将麻薯分割为100g每个，豆沙35g每个。
- 第10步.
将豆沙包裹住蛋黄，麻薯包裹住豆沙。
- 第11步.
包入麻薯陷
- 第12步.
38度发酵30分钟上火190下火200度撒粉烘烤11分钟（温度仅供参考）出炉。
- 第13步.
切开来吃，我还加了少许肉松，味道棒极了。
