东北酱菜
东北酱菜的做法说明
作为一个地道的东北人，来合肥工作，经常想念以前吃的酱菜，实在馋的不行了，自己琢磨做了一次，味道大赞，想给身在异乡的东北人分享这个菜谱。希望你喜欢。
东北酱菜的做法与步骤
- 1.
长豆角、芹菜切10-13厘米长，芹菜留叶子；青辣椒捏扁；土豆切中等块状；杏鲍菇用手撕成条；香菜整根。洗净备用。
- 2.
五花肉切5毫米厚片带皮。姜片3片。花角1个。备用。
- 3.
热锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放姜片花角爆香。下五花肉翻炒约1分钟至变白色，倒入少量海鲜酱油翻炒入味。
- 4.
依次放入豇豆，土豆，杏鲍菇，辣椒，芹菜，香菜，倒入约150ml海鲜酱油，翻炒均匀，盖锅盖大火焖。 注意不需要放盐，海鲜酱油本身的味道足够。此过程不需要放水，菜里面的水份足够。
- 5.
大火15分钟后，转小火，期间注意翻动以免糊锅。汤汁收没后放少量白糖。美味就出锅啦！
小贴士
菜和五花肉的多少凭个人喜好。 喜欢吃素的可以不放五花肉。一定要用海鲜酱油吃起来才美味。
