太公望红焖鸡技艺
太公望红焖鸡技艺的做法说明
太公望红焖鸡技艺起源于日照，发源于药膳文化，由姜太公（别名：太公望、姜子牙）所创制，可追溯到商朝末年，流传距今3000多年历史；有药膳系“珍馐凤髓”之美誉。
已被列入非物质文化遗产保护名录，唯一法定传承人毕传林，著名美食家。
表现形式分为两种：整鸡与斩块。
按古法制作技艺，把几十种香草，按不同火候与不同时间一一烘焙，研磨粉细，从选材，备料，到制作，历经30余道工序和多种制作技艺；
简易的家庭做法如下：
太公望红焖鸡技艺的做法与步骤
- 1.
整鸡用2倍于鸡肉的清水浸泡出血水，用时60分钟。
- 2.
浸泡完后捞出再次清洗，沥干水分自然晾干45分钟。
- 3.
用备好粉细的香草药均匀搅拌涂抹，腌制4小时
- 4.
腌制好备用，葱姜切片备用
- 5.
整鸡放入电饭煲，加入葱姜，调配料拌匀
- 6.
焖制35分钟即可
小贴士
肉质软烂，色泽红亮，汁宽味浓， 鲜嫩醇厚，香草浓郁，品后回味绵长，唇齿留香。
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的食疗功效。
