芒果西番莲酸奶慕斯
芒果西番莲酸奶慕斯的做法说明
在KitchenAid诞生的100年间，我们除了对厨师机进行不断的升级更新，更相继推出了大型厨房电器与小型料理电器，我们的理念只有一个：全能主厨，飨你所想，让厨房生活变得更简单。
在忙碌的当下，如何省时省力烹制美味是城市料理人最需要的技巧，因此，KitchenAid推出了手持九速打蛋器。
虽然它的名字是打蛋器，但绝对不只是打蛋器！
本期，我们用这款手持九速打蛋器制作限定美味：芒果西番莲酸奶慕斯！
芒果西番莲酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
KitchenAid手持九速打蛋器 九档调速，满足食谱精准要求 美食博主开箱亲测，制作饼干、蛋挞、戚风蛋糕不在话下。 配备四款高效配件：双搅拌头，可以高效打发蛋白；双揉面钩，让揉面动力加倍；多桨打蛋头，可以细腻打发奶油；混合杆，可以制作花样辅食
- 第2步.
操作顺序：蛋糕胚、芒果慕斯、西番莲镜面
- 第3步.
蛋糕胚：烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白。
- 第4步.
烤箱180℃，预热15分钟。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白。
- 第5步.
蛋白中加入余下80克细砂糖，
- 第6步.
9速手持打蛋器开启1档，
- 第7步.
搅打至糖融化
- 第8步.
开启9档硬性打发，约5分钟，待用。
- 第9步.
搅打好的蛋黄液内筛入低筋面粉，用硅胶铲切拌均匀，再加入打发好的蛋白，搅拌均匀。
- 第10步.
烤盘垫入烘焙纸，放上8寸的圆形模具，将蛋糕糊倒入模具，抹平表面，
- 第11步.
放入烤箱，175℃，烘烤约35分钟
- 第12步.
取出烤好的蛋糕胚，倒扣晾凉，横切分成2片，待用。
- 第13步.
芒果慕斯：准备芒果丁
- 第14步.
淡奶油中加入细砂糖
- 第15步.
9速手持打蛋器开启1档至砂糖融化，搅打至5分发，似浓稠酸奶的状态
- 第16步.
倒入酸奶液
- 第17步.
放入1/2量的芒果丁，做成慕斯。
- 第18步.
烤盘内垫好锡纸，放上8寸的圆形模具
- 第19步.
放入1块蛋糕胚垫底
- 第20步.
倒入搅拌好的慕斯液覆盖住蛋糕胚
- 第21步.
再铺入一层的芒果丁
- 第22步.
盖上另1块蛋糕胚
- 第23步.
最后浇上剩余的慕斯液，抹平顶部
- 第24步.
放入冰箱冷冻4小时，使凝固
- 第25步.
西番莲镜面 吉利丁放入冰水泡软，待用
- 第26步.
西番莲过筛取汁，待用。
- 第27步.
泡软的吉利丁加入开水内搅拌至溶解，加入西番莲汁搅拌均匀
- 第28步.
冷却后，浇在凝固的蛋糕上，轻轻晃动，使平铺整个蛋糕顶部，放入冰箱冷冻至镜面凝结，约1小时。
- 第29步.
最后按喜好放上蓝莓、树莓、黑莓、芒果颗粒、薄荷叶装饰即可
