无花果酱（巧取果肉去皮）
无花果酱（巧取果肉去皮）的做法说明
熟透的无花果甜蜜无比，特意多买点熬成酱，让想吃的美味过季的时候，除了念想，还能过把嘴瘾。
无花果酱（巧取果肉去皮）的做法与步骤
- 第1步.
准备一个如图右侧的球形水果挖勺，将无花果对半切开
- 第2步.
挖出无花果果肉
- 第3步.
这样就把皮完整去除
- 第4步.
加150克白砂糖和果肉拌匀
- 第5步.
拌匀后如图，倒入熬酱的玻璃锅，再放入一个柠檬挤的汁（我用了一个大柠檬），大火煮开后，调小火熬煮
- 第6步.
熬煮过程中，等浮末细腻集中在一起（如图）时一次性把它撇清
- 第7步.
酱开始变得浓稠感，不要很厚的时候就可以关火了
- 第8步.
装罐子，把美味封存
小贴士
熬成的酱在锅里的时候流动性很好的，这时候要看浓稠度，要考虑它变凉了后，糖的凝固度的作用，熬的很厚的话凉了就变成果冻了
